Ryż idli to rodzaj ryżu krótkoziarnistego, który jest powszechnie używany do robienia idli, popularnego południowoindyjskiego dania śniadaniowego. Jest również znany jako ryż parboiled lub puzhungal arisi w języku tamilskim. Ryż idli różni się od innych rodzajów ryżu, ponieważ jest parboiled, co oznacza, że ryż jest częściowo gotowany z łuską, a następnie suszony i łuskany. Proces ten skutkuje twardszym, bardziej wytrzymałym ziarnem, które lepiej nadaje się do robienia idli, które wymagają miękkiej, ale jędrnej konsystencji. Ryż idli jest zwykle namaczany, mielony na ciasto i fermentowany przed gotowaniem na parze na idli. Jest również używany do robienia innych południowoindyjskich potraw, takich jak dosas i uttapams.
Jak gotować:
- Dokładnie przepłucz ryż, aż woda będzie czysta, aby pozbyć się nadmiaru skrobi.
- Ryż namoczyć w wodzie na 20–30 minut.
- Do dużego garnka wsyp 1 szklankę ryżu i zalej 1,5–2 szklankami wody.
- Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 12–15 minut, aż będzie miękki.
| Waga | 5 kg |
|---|
Podobne produkty
