Mixed Pickle, znana także jako achaar, to tradycyjna indyjska marynata przygotowywana z mieszanki warzyw i owoców takich jak mango, limonka, marchew, imbir, czosnek i zielone chili. Wszystko to zamarynowane w aromatycznych przyprawach – gorczycy, kozieradce, kurkumie i ostrych papryczkach – oraz sezamowym oleju. Marynata dojrzewa w zamkniętym słoju, nabierając intensywnego, kwaśno-pikantnego smaku.
Wersja południowoindyjska wyróżnia się głębią smaku i dodatkiem sezamowego oleju, który nadaje całości charakterystyczny, lekko orzechowy aromat.
Ciekawostka ajurwedyjska:
Ajurweda uważa marynaty (achaar) za naturalne wspomagacze trawienia. Dzięki zawartości imbiru, czosnku, kozieradki i gorczycy pobudzają ogień trawienny (agni) oraz poprawiają wchłanianie składników odżywczych. Limonka i mango pomagają równoważyć dosze vata i kapha.
Zastosowanie:
-
jako pikantny dodatek do ryżu, dań curry, chlebków naan, dosa i thali
-
do przekąsek, wrapów, a nawet kanapek
-
idealna dla miłośników wyrazistych, orientalnych smaków
Składniki:
Mieszanka owoców i warzyw (mango, marchew, limonka, zielone chili), woda, sól, olej sezamowy, gorczyca, kozieradka, przyprawy, regulator kwasowości.
| Waga | 0.5 kg |
|---|
Podobne produkty
