Przyprawa indyjska Shan Daal Curry Masala 100g

Daal Masala to aromatyczna mieszanka przypraw, która jest tradycyjnie używana do przyprawiania daal, popularnych w wielu kuchniach południowoazjatyckich i indyjskich. Daal Masala doskonale nadaje się do wzbogacania smaku takich dań jak daal makhani, chana daal czy masoor daal. Ta mieszanka przypraw może być także używana do przyprawiania innych dań wegetariańskich, zup i gulaszy, dodając głębi i złożoności smakowej. Daal Masala to niezbędny element w kuchni każdego, kto kocha kuchnię południowoazjatycką lub indyjską, lub szuka egzotycznych przypraw, które wzbogacą jego gotowanie.

Składniki: Sól, czerwona papryczka chili, kurkuma, kolendra, kardamon, czosnek, imbir, nasiona kopru włoskiego.

Oto prosty przepis na Daal – klasyczne danie z soczewicy, które jest podstawą wielu kuchni południowoazjatyckich:

Składniki:

• 1 szklanka soczewicy

• 4 szklanki wody

• 1 łyżeczka soli

• 1 łyżeczka kurkumy

• 1 łyżeczka mieszanki przypraw Daal Masala

• 1 łyżka oleju roślinnego

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 cm kawałek świeżego imbiru (drobno posiekany)

• 1 pomidor (pokrojony w kostkę)

• 1-2 zielone papryczki chili (opcjonalnie, jeśli chcesz pikantniejsze)

• 1 łyżeczka nasion kuminowych (opcjonalnie, dla głębszego smaku)

• Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie soczewicy:

   • Soczewicę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się zanieczyszczeń.

   • W garnku zagotuj 4 szklanki wody, dodaj opłukaną soczewicę, sól, kurkumę i Daal Masala. Gotuj na średnim ogniu przez 25-30 minut, aż soczewica stanie się miękka i rozpadnie się na części (w razie potrzeby dodaj wodę).

2. Przygotowanie przypraw:

   • W międzyczasie w małym rondlu lub patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.

   • Dodaj nasiona kminu rzymskiego (jeśli używasz) i smaż przez 30 sekund, aż zaczną wydzielać zapach.

   • Dodaj cebulę, czosnek, imbir i smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.

   • Dodaj pokrojone pomidory i zieloną papryczkę chili, smaż przez kolejne 5 minut, aż pomidory zmiękną.

3. Połączenie składników:

   • Gdy soczewica będzie gotowa, dodaj przygotowaną mieszankę cebulowo-pomidorową do garnka z soczewicą. Wymieszaj dobrze, gotuj przez kolejne 5 minut, aby składniki się połączyły.

     Podawaj gorące, posypane świeżą kolendrą. Daal najlepiej smakuje z ryżem basmati lub chlebem naan.