Przyprawa indyjska Everest Pav Bhaji Masala

Everest Pav Bhaji Masala to gotowa mieszanka przypraw, która nadaje wyjątkowy smak i aromat popularnemu daniu ulicznemu – Pav Bhaji. To warzywne curry, które podaje się z maślanymi, tostowanymi bułkami zwanymi Pav. Mieszanka przypraw jest używana do wzmocnienia smaku curry i uczynienia go bardziej aromatycznym. Everest Pav Bhaji Masala to wygodny sposób, aby przygotować to danie w domu, ciesząc się autentycznym smakiem. Możesz ją także stosować w innych potrawach warzywnych, by nadać im wyrazisty charakter.

Składniki:
Nasiona kolendry, kmin rzymski, koper włoski, pieprz czarny, chili, Amchur (suszony proszek z mango), Kurkuma, Cynamon, Goździki, Czarny kardamon, Imbir , Liście laurowe, Gałka muszkatołowa, Kwiat kamienny (dagad phool)

Przepis na Pav Bhaji

Składniki:

• 4 średnie ziemniaki, ugotowane i rozgniecione

• 1 szklanka mrożonego lub świeżego groszku

• 1 szklanka kalafiora, pokrojonego w małe kawałki

• 1 marchewka, pokrojona w drobną kostkę

• 2 łyżeczki Everest Pav Bhaji Masala

• 2 duże pomidory, pokrojone w kostkę

• 1 duża cebula, drobno posiekana

• 1 zielona papryczka, drobno posiekana (opcjonalnie)

• 1 łyżeczka świeżego imbiru (lub pasta imbirowa)

• 1 łyżeczka świeżego czosnku, posiekanego

• 2-3 łyżki masła (ghee lub zwykłe masło)

• 1 łyżeczka soli (lub do smaku)

• Świeża kolendra do dekoracji

• 6 bułek Pav, pokrojonych na pół

• Dodatkowo: sok z limonki i drobno pokrojona czerwona cebula (do podania)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie warzyw:

   • Gotuj ziemniaki, kalafior, marchew i groszek w wodzie, aż będą miękkie. Po ugotowaniu, odcedź warzywa i rozgnieć je widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.

2. Przygotowanie bazy:

   • Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej masło. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż stanie się złocista.

   • Dodaj czosnek, imbir i zieloną papryczkę. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż składniki się połączą.

   • Dodaj pokrojone pomidory i smaż, aż staną się miękkie (około 5 minut).

3. Dodanie przypraw i warzyw:

   • Dodaj 2 łyżeczki Everest Pav Bhaji Masala do mieszanki. Smaż przez 2-3 minuty, aż przyprawy uwolnią swój aromat.

   • Następnie dodaj rozgniecione warzywa. Wymieszaj wszystko razem, dodaj sól i gotuj przez 5-7 minut. Jeśli masa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

4. Pav:

   • W osobnej patelni rozgrzej masło i delikatnie podsmaż bułki Pav, aż staną się złociste i chrupiące z każdej strony.

5. Podanie:

   • Podawaj gorące Pav Bhaji posypane świeżą kolendrą, z dodatkową cebulą i sokiem z limonki po boku. Bułki Pav podaj obok curry, aby napełnić je warzywnym curry.

Smacznego! To klasyczne danie uliczne, które jest pełne smaku i aromatu!