Kaduku Mango Pickle to tradycyjna indyjska marynata przygotowywana z małych, niedojrzałych mango, znanych lokalnie jako „kaduku”. Kawałki mango są fermentowane w aromatycznej mieszance przypraw: gorczycy, kozieradki, kurkumy, chili, kminu rzymskiego i liści curry. Całość dojrzewa w oleju sezamowym z dodatkiem imbiru, czosnku i regulatorów kwasowości, co nadaje pikantno-kwaśny, intensywny smak. To popularny dodatek do ryżu, curry, dosa oraz dań z thali.
Ciekawostka ajurwedyjska:
W Ajurwedzie niedojrzałe mango uznawane jest za składnik oczyszczający organizm i pobudzający trawienie. Gorczyca działa rozgrzewająco, wspiera krążenie i procesy trawienne. Kozieradka i kmin rzymski łagodzą problemy trawienne, a kurkuma i czosnek wspomagają odporność oraz równoważą dosha kapha i vata.
Zastosowanie:
-
jako dodatek do dań głównych (np. curry, dal)
-
do ryżu, dosa, roti, chapati i kanapek
-
jako intensywny smakowy akcent w codziennej kuchni
| Waga | 0.5 kg |
|---|
Podobne produkty
